Kookoskeksit

KOOKOSKEKSIT

175 g   sokeria / ruokosokeria / muscovadosokeria / hunajaa

2           munaa

250 g   kookoshiutaleita

Vatkaa sokeri ja kananmunat kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kookoshiutaleet vaahtoon. Ota taikinasta ruokalusikalla pieniä kasoja leivinpaperille uunipellille. Jätä keksien välille leviämisvaraa. Paista kookoskeksejä uunin keskitasolla 190 ºC:ssa 10-15 minuuttia, kunnes keksit ottavat vaaleanruskeaa väriä reunoilta. Anna keksien jäähtyä.

Pari vuokaa lasagnea sekä yksi kakku

Nyt on uunissa kaks lasagnea sekä pakkasessa yks kakku. Kakku hieman epäonnistui mielestäni. Olisin tahtonut kaikki kerrokset ominaan, mutta nyt ne meni sekaisin....blaah :-( 
Olis tarvinnut olla kärsivällinen ja antaa jähmettyä kunnolla, mutta kun ei niin ei. Miksi ei voinut olla rauhallinen ja kärsivällinen vaan pakko oli hosua....kärsivällisyyttä tarvitsee vielä kehittää.


Nyt uunissa on kaks erilaista lasagnea ja kolmas odottaa kaupasta vielä tomaattimurskaa. Ohjeet kirjaan hieman myöhemmin, mutta ovat tulossa kuitenkin.


Ohjeita:

Ihania uusia herkkuja

Suolapähkinä-suklaatorttu (ohje on suklaaherkut kirjasta muunneltuna)

1 annos    rapea torttupohja

100 g        suolapähkinä

2 1/3 dl      muscovadosokeri / ruokosokeri

2 dl            kaurakermaa

50 g          rasva

125 g        tummaa suklaata

6 rkl           vesi

Gluteenittomia ja maidottomia herkkuja

Valkosuklaa muffini (gluteeniton, mutta vaihda jauhot täysjyvävehnäjauhoihin tai spelttijauhoihin)

200 g    gluteenitonta jauhoseosta

25 g      kaakaota

1tl          leivinjauhe

1 tl         kaneli

115 g    muscovadosokeri

125 g    valkosuklaata, pilko

2            muna

1 dl        öljy

2 dl        soijamaito

Siivilöi jauhot kulhoon. Lisää kaneli, sokeri ja 125 g suklaata. Sekoita ainekset sekaisin. Vaahdota munat ja öljy.  Lisää soijamaitoa vähitellen vaahdon joukkoon. Hämmennä soijamaitomunaöljyseos jauhojen joukkoon. Älä vaivaa liikaa, vaan sekoita ainekset vaan sekaisin. Laita 12 muffinivuokaa muffinipeltiin. Jos et käytä peltiä niin laita 2 vuokaa päällekkäin. Levitä taikina vuokiin 2 lusikalla. Paista 200 asteisessa uunissa 20 minuuttia.