Parit muffinssiohjeet

Kuivattu hedelmä kookoshiutale muffinssi
100 g     rasva
0,5 dl     hunaja (omena, natural, piparminttu, päärynä, sitruuna, inkivääri, rommi, kahvi)
85 g       ruokosokeri
1 dl        kuivattuja hedelmiä
0,5 dl     kookoshiutaleita
0,25 dl   pähkinöitä (jos haluat)
1            muna
1,5 tl      leivinjauhe
2 dl        kokojyvävehnäjauho
0,5 dl     soijajuoma / maito
Vatkaa rasva ja hunaja sekä sokeri vaahdoksi. Lisää muna. Sekoita jauhoihin leivinjauhe, kookoshiutaleet, hedelmät ja pähkinä. Lisää mukaan nesteen kanssa. Lisää neste määrää, jos taikina on liian paksua. Saa olla hiven löysempää. Laita muffinivuokiin (kaksinkertaiset pellilla paistettaessa, muffinssipeltiin 1 vuoat) 2 lusikalla. Paista 180 asteessa 20 minuuttia. Tulee noin 12 kpl.


Joulusuklaamuffinit
500 g     suklaata (kaikki täytesuklaat, patukat, konvehtirasiat käy)
100 g     rasva
2             muna
1 dl         kookoshiutaleita (ei pakko)
0,5 dl      pähkinärouhetta (ei pakko)
2 dl         vehnäjauho
2 tl          leivinjauhe
2 dl         soijajuoma
Sulata suklaa ja rasva kattilassa. Sekoita koko ajan, koska suklaa paakkuntuu. Suklaan sulettua laita se kulhoon ja vatkaa. Lisää munat koko ajan vatkaten. Lisää jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Lisää soijajuomaa, jotta saat hieman juoksevampaa seoksesta. Jaa muffinivuokiin (kaksinkertaiset pellilla paistettaessa, muffinssipeltiin 1 vuoat) 2 lusikalla. Paista 180 asteessa 20 minuuttia. Tulee noin 18 kpl.

Hereillä jo klo 4, joten tuli parit piparit leivottua

Heräsin jo aamutuimaan, joten aamupuuron loppu meni paahdettu sipulisämpylöihin. Niistä ei ole ohjetta, koska ne menivät ihan näppituntumalla. Mutta tein myös 3 erilaista piparia niistä on ohjeet.


Kauramustikkapipari
200 g    rasva
1 dl        hunaja-aitan mustikkahunajaa
1 dl        muscovadosokeri
3 dl        spelttijauhoja / täysjyvävehnäjauhoja
3 dl        kaurahiutaleita
1 dl        kuivattu hedelmä, esim. mustikka, ananas, karpalo, rusina
1 tl         sooda


Vatkaa huoneenlämpöinen rasva, hunaja ja sokerit. Pienennä tarvittaessa kuivatut hedelmät. Sekoita joukkoon jauhot, hiutaleet, sooda sekä kuivatut hedelmät. Pyörittele pienehköjä palloja, asettele ne leivinpaperille. Painele haarukalla varosti litteiksi. Paista 150 asteessa 15 minuuttia. Voit vaihtaa halutettasi hunajan hunaja-aitan päärynä-, omena-, appelsiinihunajaa. Sokerin voit vaihtaa fariinisokeriin tai hienoonsokeriin, mutta maku vaihtuu.

Muffinsseja ja kakkuja (uudestaan)

Suklaahedelmämuffinsseja
1 1/4 dl   kaakaojauhe (tumma)

    3 dl    spelttijauho

1 2/3 dl   muscovadosokeria

     3 tl    leivinjauhe

125 g    suklaata pilkottuna (tummaa, maitosuklaa, valkoista)

125 g    kuivattuja hedelmiä maun mukaan

  1 kpl    kananmuna

    2 dl    neste (mehu, vahva kahvi, maito, kerma)

100 g    rasva, sulatettuna (öljy käy myös, mutta laita vajaa 1 dl silloin)

1. Siivilöi jauhot kulhoon. Sekoita sokeri mukaan. Lisää pilkottu suklaa sekä kuivatut hedelmät.

2. Vatkaa muna, neste ja rasva sekaisin.

3. Lisää seos jauhoihin. Älä sekoita liikaa, saa jäädä jauhohippuja.

4. Laita kahdella lusikalla muffinivuokiin. Kannattaa laittaa kaksi muffinivuokaa päällekkäin, näin muffini ei leviä vaan nousee.

5. Paista 200 C 15 minuuttia.

6. Voit koristella muffinit vaniljakreemilla.

Myslipatukat

    1,5 dl    mysliä
    1 dl       kuivattua ananasta
    1 dl       kuivattua karpaloa
    1 dl       rusinoita
    2 dl       tummaa suklaata
n. 2 dl       hunajaa
    2 dl       vahvaa kahvia
    2 tl        vaniljasokeria


1. Pilko ananas paloiksi. Pilko 1 dl suklaata. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa.
2. Kiehauta kattilassa kahvia, hunaja, suklaa. Mausta vaniljasokerilla.
3. Lisää myslin joukkoon hyvin sekoittaen.
4. Anna jäähtyä jääkaapissa hetken. Jos seos on liian löysää, lisää mysliä tai puurohiutaleita hieman joukkoon. Anna turvota niiden hetken.
5. Muotoile kostutetuin käsin patukoita tai tee muoteilla. Asettele palat leivinpaperille. Paina muoteissa olevat hyvin tiiviiksi.
6. Paista 150 C noin 30 min. Anna jäähtyä hyvin ennen liikuttelua.
Säilyy noin 3 viikkoa