Parit muffinssiohjeet

Kuivattu hedelmä kookoshiutale muffinssi
100 g     rasva
0,5 dl     hunaja (omena, natural, piparminttu, päärynä, sitruuna, inkivääri, rommi, kahvi)
85 g       ruokosokeri
1 dl        kuivattuja hedelmiä
0,5 dl     kookoshiutaleita
0,25 dl   pähkinöitä (jos haluat)
1            muna
1,5 tl      leivinjauhe
2 dl        kokojyvävehnäjauho
0,5 dl     soijajuoma / maito
Vatkaa rasva ja hunaja sekä sokeri vaahdoksi. Lisää muna. Sekoita jauhoihin leivinjauhe, kookoshiutaleet, hedelmät ja pähkinä. Lisää mukaan nesteen kanssa. Lisää neste määrää, jos taikina on liian paksua. Saa olla hiven löysempää. Laita muffinivuokiin (kaksinkertaiset pellilla paistettaessa, muffinssipeltiin 1 vuoat) 2 lusikalla. Paista 180 asteessa 20 minuuttia. Tulee noin 12 kpl.


Joulusuklaamuffinit
500 g     suklaata (kaikki täytesuklaat, patukat, konvehtirasiat käy)
100 g     rasva
2             muna
1 dl         kookoshiutaleita (ei pakko)
0,5 dl      pähkinärouhetta (ei pakko)
2 dl         vehnäjauho
2 tl          leivinjauhe
2 dl         soijajuoma
Sulata suklaa ja rasva kattilassa. Sekoita koko ajan, koska suklaa paakkuntuu. Suklaan sulettua laita se kulhoon ja vatkaa. Lisää munat koko ajan vatkaten. Lisää jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Lisää soijajuomaa, jotta saat hieman juoksevampaa seoksesta. Jaa muffinivuokiin (kaksinkertaiset pellilla paistettaessa, muffinssipeltiin 1 vuoat) 2 lusikalla. Paista 180 asteessa 20 minuuttia. Tulee noin 18 kpl.

Marinadi kyljykselle

Tänään oli kyljyksiä, jotka oli marinoitu seuraavanlaisesti:

• 1 dl tervahunaja
• 5 rkl inkiväärijauhetta ja toki voi laittaa enemmänkin
• 2 dl  makeaa chilikastiketta

sekoita keskenään ja laitetaan kyljykset marinoitumaan vähintään 2 tunniksi. Paista pannulla. Naati!

Mukana oli punakaalisellerihöystettä.

300g  punakaalia

3         tankoa selleriä

1 dl     omenahunajaa ja inkiväärihunajaa sopivassa suhteessa

1 tl      suolaa

1 tl      mustapippuria

2 tl      paprikajauhetta

2 dl     vettä

Suikaloi punakaali, viipaloi selleri. Laita pannulle, lisää vesi ja mausteet. Anna muhia niin, että nesteet on haihtuneet pois. Naati

Suklaakokeiluja

Nyt tein tuossa muutamat suklaahunajakokeilut. Tummaa suklaata ja erilaisia hunajia. Ja opin kantapään kautta, että se hunaja laitetaan viimeiseksi tai muuten muotti menee rikki :-D


Tein seuraavista hunajista kokeiluja:

• päärynä
• omena
• inkivääri + inkiväärijauhe
• piparminttu
• eukalyptys
• terva ja
• chilijauhetta

Osa noista meni aika isoihin muottehin. Katsotaan mitä maistajat sanoo :-D

Nyt herkutteleen

Peruspullaohje

Peruspullaohje

1 l                  neste (mehua, maitoa, soija,-kaura- ja riisimaitoa, piimää jne.)

4 pss            kuivahiivaa tai

100 - 150 g  leivinhiivaa

2 kpl              muna

3 - 4 tl           suola

10 g              kardemummaa, jos tahdot

3 - 4 dl          sokeri / hunaja / siirappi

1,9 - 2 kg      jauhoja

2 dl               öljyä tai

200 - 300 g  margariinia, sulata ja jäähdytä

Sämpylä, pasteija ja muutama suolainen ohje

Riisigrahamsämpylät

2 dl        riisihiutaleita

5 dl        kuumaa vettä

1 tl         suola

2 rkl       hunaja

2 dl        täysjyvägrahamjauhoja

n. 3 dl   täysjyvä vehnäjauhoja

1 pss     kuivahiiva

hiven     öljyä 

Suklaaherkkuja

Muotit mie oon ostanut Confetista sekä Tiimarista. Tosin nuo Tiimarista ostetut ovat Confetin muotteja. Noudata pesu- ja käyttöohjeita. Älä pese pesuaineella, ei tiskikoneeseen. Paina suklaa pois muotista, lähtee helposti kunhan annat jähmettyä tarpeeksi. Suklaa säilyy noin 2-3 viikkoa. Säilytä konvehdit ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä. Konvehteja ei tarvitse säilyttää jääkaapissa.

TÄYTESUKLAITA

Sulaa tummaa suklaata siveltimellä täytesuklaamuotteihin, jos laitat pursotettavaa tai juoksevaa täytettä. Muutoin voit pursottaa muotit puoleen väliin asti laita esim. pähkinä keskelle. Kopsauta aina ilmat pois. Muista laittaa tarpeeksi suklaata sekä levittää sitä hyvin joka puolelle. Jähmetä kylmässä, me tehtiin pakkasessa niin saatiin nopeutettua prosessia. Laita täytettä sopivasti, älä täytä liian täyteen, koska silloin täytesuklaat hajoavat helposti. Puoliväli on sopiva. Laita päälle tarpeeksi suklaata. Tarkista vielä, että suklaata on joka puolella. Sitten vaan takaisin pakkaseen. Anna jähmettyä hyvin. Suklaa säilyy noin 2-3 viikkoa. Säilytä konvehdit ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä. Konvehteja ei tarvitse säilyttää jääkaapissa. Tarjoile konvehdit sellaisenaan, paperisista tai foliopintaisista konvehtikapseleista tai kääri ne upeaan foliokääreeseen.

Täyteitä:

• tervahunaja
• salmiakkihunaja
• appelsiinihunaja
• rommihunaja
• vaniljakreemi
• mokkatäyte
• mansikkakreemi
• mielenmukaan mitä tahtoo, leipuriapulainen ehdottin pähkinöitä vielä täytteen päälle. Emme kokeilleet, mutta varmasti hyvää

PALASUKLAITA

Sulaa tummaa suklaata. Suojaa muoviastia elmukelmulla, tarkista, että on suorassa purkin pohjalla ja ota riittävästi, että voit kääntää reunat päälle. Itse käytin ihan vanhoja punajuurisalaattipurkkeja. Mutta voi käyttää mitä purkkeja itse haluaa ja paljonko tekee. Suklaa säilyy noin 2-3 viikkoa. Säilytä konvehdit ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä. Konvehteja ei tarvitse säilyttää jääkaapissa. Tarjoile konvehdit sellaisenaan, paperisista tai foliopintaisista konvehtikapseleista tai kääri ne upeaan foliokääreeseen.

Täytteitä:

• hunajapaahdettuja siemeniä
• kuivattuja hedelmiä, jos on isoja paloja niin pilko pienemmiksi
• pähkinöitä

Levitä täytevaihtoehto purkin pohjalle, lisää sula suklaa päälle. Sekoita hieman. Käännä elmukelmu päälle. Laita jähmettymään pakkaseen. Leikkaa pienemmiksi paloiksi.

SYDÄNSUKLAA

Sulata tummaa tai valkoista suklaata pursotinpussissa. Muista olla todella huolellinen, kun sulatat suklaata mikrossa. Tarkista vähän väliä, ettei suklaa pala. Sulaa meinaan yllättävän nopeasti tuo suklaa. Pursota sydänmuottiin suklaata. Voit halutessasi lisätä:

• kuivattuja hedelmiä
• pähkinöitä
• siemeniä

Jähmetä ja tarjoa.

Myslipatukat

    1,5 dl    mysliä
    1 dl       kuivattua ananasta
    1 dl       kuivattua karpaloa
    1 dl       rusinoita
    2 dl       tummaa suklaata
n. 2 dl       hunajaa
    2 dl       vahvaa kahvia
    2 tl        vaniljasokeria


1. Pilko ananas paloiksi. Pilko 1 dl suklaata. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa.
2. Kiehauta kattilassa kahvia, hunaja, suklaa. Mausta vaniljasokerilla.
3. Lisää myslin joukkoon hyvin sekoittaen.
4. Anna jäähtyä jääkaapissa hetken. Jos seos on liian löysää, lisää mysliä tai puurohiutaleita hieman joukkoon. Anna turvota niiden hetken.
5. Muotoile kostutetuin käsin patukoita tai tee muoteilla. Asettele palat leivinpaperille. Paina muoteissa olevat hyvin tiiviiksi.
6. Paista 150 C noin 30 min. Anna jäähtyä hyvin ennen liikuttelua.
Säilyy noin 3 viikkoa