Jouluisia leivonnaisia

Jouluinen kuivakakku    175 astetta 50 - 60 min
3 dl      vehnäjauho
2 dl      mysli
2 dl      makuhunaja (esim. inkivääri, piparminttu)
tai
2 dl      siirappi
3 tl       leivinjauhe
2 ½ tl   vaniljasokeri
2 tl       piparkakkumauste
3 ½ dl  neste
3          munaa
150 g  sula rasva
n. 2 dl  aroniahilloa tai luumuhillo
½ pss  mantelirouhetta
50 g    hedelmäsekoitusta


Sulata rasva. Lisää joukkoon hillo. Anna jäähtyä. Vatkaa mukaan munat ja neste. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita aineet keskenään. Jos seos on liian paksua niin lisää joukkoon mukaan lisää nestettä, että saat taikinasta juoksevampaa. Rasvaa ja jauhoita kakkuvuoka. Paista kypsäksi.

Joulukarkkeja

Pehmeä pähkinäfudge

4 dl         sokeri
2 ½ dl     kerma
100 g      suklaa (tumma, maito tai vaalea)
50 g        rasva
1 dl         siirappi
1 dl         pähkinöitä ( Jos et tahdo pähkinöitä niin voit käyttää karkkimurskaa, kuivattuja hedelmiä tai keksimurskaa.)


Laita kattilaan kaikki muut paitsi pähkinät. Sekoita koko ajan. Anna kiehua niin, että sokeri sulaa. Noin 7  minuuttia. Tee kuulakoe (eli tiputa seosta kylmään veteen, jos pystyt muotoilemaan seoksesta pallon on fudge valmis). Jos käytät sokerimittari niin lämpötila on 116 astetta. Ja on aika tarkka. Miulle tule kovaa fudgea, koska tein muuta välissä :-D mutta hyvää on silti. Levitä seos voideltuun vuokaan (16x16 tai 20x20) ja rouhi pähkinät päälle. Jos et tahdo pähkinöitä niin voit käyttää karkkimurskaa, kuivattuja hedelmiä tai keksimurskaa. Anna jäähtyä. Leikkaa paloiksi.

Jääsuklaa
250 g    valkoista suklaata (käy myös muut laadut)
125 g    kookosrasvaa
1/4 dl    tomusokeria

Sulata kookosrasva. Lisää kattilaan suklaa paloina. Anna sulaa. Sekoita joukkoon tomusokeri. Kaada karkkivuokiin. Anna jäähtyä. Säilytä jääkaapissa.

Herkkusuklaapalat

50 g    rasva
100 g  valkoista suklaata (muut laadut käy kanssa)
5-10 tippaa makuesanssia (maun mukaan)

Sulata rasva. Lisää joukkoon suklaa paloina. Sekoita koko ajan. Mausta ja sekoita hyvin. Kaada / lusikoi karkkivuokiin. Anna jäähtyä. Säilytä jääkaapissa.

Kaurapallot
250 g     rasva
1 ½ dl    sokeri
1 dl        makuhunaja
7 ½ dl   kaurahiutale
1 rkl      vaniljasokeri
1 rkl      kaakaojauhe
½ dl      vahvaa kylmää kahvia

Vatkaa rasva, sokeri ja hunaja. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää loput aineet vaahdon joukkoon. Pyörittele palloja. Voit pyöritellä pallot kaakaojauhoissa tai tomusokerissa tai kookoshiutaleissa. Säilytä jääkaapissa.

Appelsiinipallot
5 dl      tomusokeri
500g    mariekeksejä
100 g   sula rasva
2 ½ dl  pistaasipähkinöitä
1 ½ dl  appelsiinihunaja
1 ½ dl  appelsiinimehu

Rouhi pähkinät, murenna keksit. Sekoita kaikki aineet keskenään. Pöyrittele palloja. Voit pyöritellä pallot kaakaojauhoissa tai tomusokerissa tai kookoshiutaleissa. Säilytä jääkaapissa. Jos et tykkää pähkinöistä niin voit korvata ne karkkimuruilla tai kuivatuilla hedelmillä. Tai jättää pois ja lisätä näin keksien määrää. Mariekeksit voit korvat muillakin keksien muruilla.

Chilimantelit      225 astetta 10 - 20 min
1 ½ dl    ruokokidesokeri tai
1 ½ dl   makuhunajaa, kuten salmiakkihunajaa
2 tl        merisuola
2 tl        chili (jos tykkäät chilistä niin määrää voit lisätä)
1          valkuainen
250 g    manteleita

Vatkaa valkuainen. Lisää joukkoon loput aineet. Sekoita hyvin keskenään. Levitä leivinpaperin päälle ohueksi levyksi. Paista niin, että tulevat "koviksi". Paloittele jäähtyneenä.

Hedelmäpähkinäkakkuset   175 astetta n 30 min
½ dl     hunaja
0,75 dl sokeri
75 g     suklaa
1 dl     kuivattuja hedelmiä
125 g   pähkinöitä
½ dl     vehnäjauhoja

Rouhi pähkinät, pilko hedelmät. Sekoita pähkinät, hedelmät ja vehnäjauhot. Laita hunaja ja sokeri kattilaan. Anna kiehahtaa. Ota pois levyltä. Lisää suklaa. Sekoita hyvin. Sekoita joukkoon loput aineet. Levitä irtopohjakakkuvuokaan leivinpaperin päälle. Paista ja paloittele jäähtyneenä.

Poppari riisimurosuklaaherkku
50 g    kookosrasva
150 g  makuhunaja
1 pkt  tomusokeri (mm. päärynä, toffee)
150 g suklaata
5 dl   riisimuro
3 dl    popcornia

Sulata rasva kattilassa. Lisää joukkoon suklaa, hunaja ja tomusokeri. Lisää loput aineet. Levitä öljyttyyn vuokaan. Anna jäähtyä. Leikkaa paloiksi.

Ja taas oon lisäillyt uusia ohjeita

Noita ohjeita on taas lisäillyt tuonne sivuille. Eli vasemassa palkissa on noita sivuja niin sieltäpä löytyy lisää ohjeita. Uudet teen aina tuonne viimeisiksi. Ja jos sinulla on kommentoitavaa, reseptejä, joita tahdot jakaa niin ota yhteyttä!!!

Puuroja ja vellejä ja seassa vähän lihaa vauvoille

Puurohiutaleet:

• maissijauho
• riisijauho
• riisihiutaleet
• riisipuuro
• kaura
• ohra
• ruis
• vehnä
• 4- viljan
• speltti
• mannasuurimot
• tattari
• hirssi

Nesteinä voit käyttää:

• vettä
• makeuttamatonta mehua
• soseita+ vesi
• kaura-, riisi-, soija- ja kookosmaitoja

Puuro / velli

2,5 - 5 dl    vesi

n. 2 - 4 dl   hiutaleita (käytän yleensä pikahiutaleita, tai kypsymisaika on noin 3-6 min)

Kiehauta vesi kiehuvaksi vedenkeittimellä kiehuvaksi. Laita hiutaleet kulhoon. Kaada vesi päälle ja sekoita. Anna hautua hetki. Lisää vedenmäärää niin saat velliä. Soseuta niin halutessasi,.

Luumu / aprikoosipuuro

2,5 - 5 dl    vesi

n. 2 - 4 dl   hiutaleita (käytän yleensä pikahiutaleita, tai kypsymisaika on noin 3-6 min)

1 pss          luumua / aprikoosia

Laita luumut / aprikoosit ja vesikattilaan. Anna kiehua 5 min. Lisää hiutaleet. Anna hautua hetki. Lisää vedenmäärää niin saat velliä. Soseuta niin halutessasi,.

Hedelmäpuuro

2,5 - 5 dl    vesi

n. 2 - 4 dl   hiutaleita (käytän yleensä pikahiutaleita, tai kypsymisaika on noin 3-6 min)

1 dl            hedelmäsosetta

Kiehauta vesi kiehuvaksi vedenkeittimellä kiehuvaksi. Laita hiutaleet ja sose kulhoon. Kaada vesi päälle ja sekoita. Anna hautua hetki. Lisää vedenmäärää niin saat velliä. Soseuta niin halutessasi,.

Esimerkkejä soseista

• mango
• päärynä
• banaani
• vadelma
• rusina
• mansikka
• omena

Riisipuuro / Kookosriisi

2 dl     kookosmaitoa / nestettä

1 dl    puuroriisiä

Keitä kiehuvaksi, hyvin sekoittaen. Anna tämän jälkeen hautua. Voit lisätä joukkoon esim. porkkanaraastetta, hedelmäsoseita. Porkkanaraaste lisätään jo alussa. Lisää noin 1 dl.

Lihan valmistaminen

5 dl      vesi

400 g   lihaa (jauhelihaa, kokolihaa (possua, nautaa, lammasta, riistaa)

1 kpl    sipuli

2          laakerinlehtiä

1 kpl    valkosipulin kynsi, kokonainen

5 kpl    musta- ja tai maustepippuria

persiljaa

ja muita mausteita mielen mukaan.

Keitä kokolihaa 1-2 tuntia. Kokeile, että menee helposti rikki haarukalla niin silloin liha on sopivaa vauvalle. Jauhelihan keittoaika on noin 5-10 min. Poista mausteet. Kaada vesi pois, voit säästää veden halutessasi ja käyttää sen keittojen pohjana. Soseuta.

Kalan valmistaminen

5 dl      vesi

400 g   kalaa (kaupan valmiit kuutiot ovat helppoja)

1 kpl    sipuli

2          laakerinlehtiä

1 kpl    valkosipulin kynsi, kokonainen

5 kpl    musta- ja tai valkopippuria

persiljaa

tilliä

ja muita mausteita mielen mukaan.

Keitä kala kypsäksi. Kokonainen kala kestää pidempään, noin 10-15 min. Kalakuutiot kestävät vähemmän aikaa. Poista mausteet .Kaada vesi pois, voit säästää veden halutessasi ja käyttää sen keittojen pohjana. Soseuta.

Kanan valmistaminen

5 dl      vesi

400 g   kanaa

1 kpl    sipuli

2          laakerinlehtiä

1 kpl    valkosipulin kynsi, kokonainen

5 kpl    musta- ja tai maustepippuria

persiljaa

ja muita mausteita mielen mukaan.

Keitä kanaa 15-30 min. Kokeile, että menee helposti rikki haarukalla niin silloin liha on sopivaa vauvalle. Poista mausteet. Kaada vesi pois, voit säästää veden halutessasi ja käyttää sen keittojen pohjana. Soseuta.

Spagettikastike sis spagetin

200 g           jauhelihaa

1 pkt           pilkottuja minitomaatteja

1-2 kpl        viipaloituja porkkana

0,5 kpl         viipaloitua purjo

0,5 kpl         paloiteltua kesäkurpitsa

5dl              vesi

2 kpl           laakerinlehti

1 kpl          valkosipulinkynsi

oreganoa

2-3 dl          spagettia (kypsää)

Laita kattilaan jauheliha, tomaatit, porkkanat, purjo, kesäkurpitsa, vesi ja mausteet. Keitä 15 min. Poista laakerinlehdet, valkosipuli. Kaada vesi pois, säästä 1 dl vettä. Soseuta, lisää vettä tarvittaessa. Voit halutessasi lisätä joukkoon spagetin ja soseuttaa kaikki kerralla.

Kalakeitto

4 kpl     peruna

4 kpl     porkkana

1 kpl    sipuli

1 pkt    kalakuutioita

5 - 10 dl    vesi

laakerinlehtiä

tilliä

mustapippureita

Kuori ja paloittele perunat ja porkkanat. Paloittele sipuli. Laita kaikki muut aineet paitsi kalat kattilaan. Keitä perunat puolikypsiksi. Lisää kalat. Poista laakerinlehdet ja pippurit. Soseuta.

Ruokaohjeita vauvoille

Kasvisliemi
1 kpl      bataatti
1 kpl      porkkana
1 kpl      purjo
2 kpl      persiljanoksaa

1,5 l      vesi

halutessasi:

5 kpl    kokonaisia mustapippureita
1 kpl   laakerinlehti
1 kpl   valkosipuli

Kuori, paloittele. Halkaise purjo ja huuhtele hyvin. Laita kattilaan, lisää vesi ja mausteet. Anna kiehahtaa ja pienennä lämpöä. Keitä 30-45 min. Kunnes ovat pehmeitä. Siivilöi. Ota juurekset talteen ja soseuta ne. Säilytä kasvisliemi tiiviissä astiassa noin 3 päivää. Voit myös pakastaa liemen valmiisiin annoksiin, noin 2-3 dl.

Hernekeitto
1 kpl      peruna / palsternakka
1 kpl      omena
n. 100g  kuivattuja herneitä tai
n. 100 g linssejä
6,5 dl     vesi ja 
mausteita (kok. mustapippuri, ruohosipuli, minttu, laakerinlehti)
tai
6,5 dl    kasvislientä

Huuhtele herneet / linssit, liota yön yli. Heitä pois liotusvesi. Kuori ja pilko kasvikset. Laita kaikki kattilaan. Keitä noin tunnin ajan miedolla lämmöllä. Soseuta. Voit maustaa yrteillä halutettasi.

Risotto
n. 1 dl / 100g     risottoriisiä / lyhytjyväistä riisiä
n. 3 dl                 kasvislientä
n. 1 dl                 sosetta esim. kurpitsa

Riisit ja kasvisliemi kiehuvaksi. Alenna lämpöä. Sekoita välillä. Anna hautua 20 min. Lisää sose. Soseuta tarvittaessa.

Mitä milloinkin voi tarjota vauvoille

Mitä voi milloinkin alkaa tarjoamaan lapsille? Nämä eivät ole virallisia suosituksista otettuja vaan kokemuksia, eri lähteistä kerättyjä tietoja. Mutta toki niitä virallisia suosituksia on huomioitu näissä. Ja jokainen menee omalla tyylillään eteenpäin. Tässä on vaan osviittaa muille.

Mausteita mitä voi käyttää:

• tilli
• persilja
• ruohosipuli
• basilika
• meirami
• korianteri
• minttu
• oregano
• rakuuna
• rosmariini
• salvia
• timjami
• laakerinlehti  (keitinvedessä)
• valkosipuli (keitinvedessä)
• kardemumma
• paprikajauhe
• kokonaiset pippurit (keitinvedessä)
• fenkoli
• inkivääri
• vanilja
• sipuli  (keitinvedessä)

4-6 kk iässä

• soseita, aloitetaan 1 tl päivässä ja määrää lisätään pikkuhiljaa. Laatuja yksi kerrallaan aluksi. Pikkuhiljaa voi seoksia sekoitella keskenään. Lihaa alle vuoden ikäiselle 1-1,5 rkl/pvä. Viikolla vain yhtä tai kahta makua korkeintaan. Mieluusti yhtä makua kerralla, koska näin tiedät ett mille on allerginen, jos jotain tulee
• kasvissoseita
• bataatti
• porkkana
• peruna
• parsakaali
• kukkakaali
• kurpitsa
• kesäkurpitsa
• muita mietoja kasviksia
• marjasoseita
• vadelma
• mustikka
• ruusunmarjaa
• viinimarjoja
• karviaista
• muita mietoja marjoja
• hedelmäsoseita
• päärynä
• luumu
• omena
• mango
• meloni
• muita mietoja hedelmiä
• Viljoja vasta 5 kk eteenpäin. Velleinä tai puuroina
• vehnä
• kaura
• riisi
• maissi
• ohra
• hirssi
• tattari
• ruis
• pastat
• Lihaa, kanaa, kalaa ja kananmunaa
• possu
• nauta
• kalkkuna
• kana
• riista
• eri kalalajikkeita, pakasteet käy hyvin. Saatavilla valmiita kuutioita pakastealtaasta
• Äidinmaitoa, korviketta ja vettä. Ei mehuja!!! Puuroja voi keittää makeuttamattomiin mehuinin, kuten omenamehu, kotitekoinen sekamehu.

7-8 kk

• Seoksia
• Voimakkaamman makuisia kasviksia, hedelmiä, marjoja
• parsa, kirsikoita, persikoita
• Karkeampaa ruokaa, eli kökköjä :-D
• Linssejä, kuivattuja herneitä
• Pieniä määriä rasvaa, ei välttämätöntä
• Lihaa viimeistään, ellei ole kasvissyöjä
• Kasvimaitoja ruuanvalmistuksessa, kuten riisi-kaura- ja soijamaitoa

8-10 kk

• hapanmaitotuotteita, kuten piimä, viili, maustamaton jugurtti, rahka. Huom!!! Ei maustettuja, liikaa sokeria, noin 10 kk:sta eteenpäin
• maitoa ja maitovalmisteita ruuanvalmistuksessa 10 kk:sta eteenpäin
• 2-3 tl kasvisöljyä päivittäin

10-> kk

• Maitoa, soijamaitoa ruokajuomaksi 12 kk:sta eteenpäin

Ei alle vuoden ikäisille

Ei alle vuoden ikäisille:
Hunaja, maissisiirappi: Imeväisbotulismivaara
Pähkinät, mantelit ja siemenet: Hometoksiinivaara
Suola, lihaliemet, mausteseokset, elintarvikkeet jne: Liiallinen suolansaanti
Raparperi: Liiallinen oksaalihapon määrä
Palkokasvit: runsas käyttö voi johtaa suolitukoksiin
Pienet varhaisperunat: Korkea nitraattipitoisuus
Nitraattipitoiset kasvikset ja näistä valmistetut mehut: Kiinankaali, lanttu, nauris, retiisi, pinaatti, nokkonen, punajuuri, erilaiset lehti- ja keräsalaatit
Maksa: A-vitamiinin liikasaanti, raskasmetalleja
Kaakao, tee ja kahvi: haitallisia parkkihappoja, liikaa kofeiinia
Makeutetut mehut, limsat: liikaa sokeria (Makeuttamattomia voi käyttää puurojen pohjana 7 kk:sta eteenpäin)
Idut, raa'at kalat, huonosti puhdistetut kasvikset ja juurekset: salmonellavaara
Leseet: liika kuitupitoisuus
Hedelmäsäilykkeet: Raskasmetalleja
Kuumentamattomat, kypsentämättömät ulkomaiset marjat: Norovirusvaara
Sienet: Raskasmetalleja, luontaisesti haitallisia aineita
Tuorepuurot: Hygienian laatu
Sokeri: Liikaa tyhjiä kaloreita
Raakamaidosta tehdyt valmisteet: voi olla haitallisia bakteereita
Raakaa lihaa, kalaa, kananmuna tai kanaa
Multaisia kasviksia, juureksia, marjoja

Soseita vauvalla

Kaikkiin ohjeisiin: Säilytä tiiviissä rasiassa, jääkaapissa 3 päivää ja pakkasessa 3 kk. Kirjoita rasiaan, pussiin päivämäärä ja sisältö. Saat velliä jatkamalla äidinmaidolla tai korvikkeella sopivan löysäksi. Voit yhdistellä eri makuja hyvin.

Omenasose
4 kpl           omenoita
Pese omenat, kuori ulkomaiset omenet, lohko ja poista kota. Aseta omenat kattilan höyrytysosaa. Keitä pehmeiksi. Soseuta.

Hernesose
1 pss       pakasteherneitä
Kattilaan pieneen tilkkaan vettä, keitä pehmeiksi. Kattilan höyrytysosaan. Keitä pehmeiksi. Keittoaika noin 5 min. Soseuta

Päärynäsose
2 kpl    päärynää
Kuori, poista kota.  Aseta päärynät kattilan höyrytysosaa. Keitä pehmeiksi. Soseuta.

Kesäkurpitsa
1     kpl    kesäkurpitsa
Kuori niin halutessasi. Paloittele. Aseta kattilan höyrytysosaa. Keitä pehmeiksi. Soseuta. Keittoaika noin 7 min.

Bataattisose
1    kpl   bataatti
Kuori. Paloittele. Aseta kattilan höyrytysosaa. Keitä pehmeiksi. Soseuta. Tai
Uuni 200 astetta. Pistele reikiä bataattiin, uunipellille. Paista 45-60 min. Jäähdytä. Kaavi kuoresta. Soseuta.

Kurpitsasose
1   kpl   kurpitsa
Puolita, koverra siemenet ja "kuidut" pois. Paloittele,  leikkaa kuoriosa pois. Aseta kattilan höyrytysosaa. Keitä pehmeiksi. Soseuta. Tai
Uuni 200 astetta. Pistele reikiä bataattiin, uunipellille. Paista 45-60 min. Jäähdytä. Kaavi kuoresta. Soseuta.

Avokadosose
2 kpl     avokado
Koverra, hiven sitruunamehua. Soseuta.

Kukkakaali / parsakaalisose
1 kpl    kukkakaali/parsakaali
Paloittele. Aseta kattilan höyrytysosaa. Keitä pehmeiksi. Soseuta.

Peruna / porkkanasose
4 kpl      peruna/porkkana
Kuori. Paloittele. Aseta kattilan höyrytysosaa. Keitä pehmeiksi. Soseuta.

Muita soseita (muista tehdä tuoreista, ei säilykepurkki):

• mango
• papaija
• meloni
• kurpitsa

7-8 kk eteenpäin

Persikka / nektariinisose
4 kpl     persikka / nektariini
Kuori. Paloittele, poista kivet. Aseta kattilan höyrytysosaa. Keitä pehmeiksi. Soseuta. Keittoaika 4-5 min.

Kuivatuista hedelmistä sose
1 pss  luumua / persikka
Laita pussin sisältö astiaan, kaada tuplmamäärä vettä päälle. Anna liota jääkaapissa yön yli, mieluusti 24 h. Kaada ylimääräinen neste pois. Soseuta. Tai
Laita pussin sisältö kattilaan ja kaada tuplmamäärä vettä päälle. Keitä pehmeiksi. Soseuta.


Erilaisia yhdistelmiä
Omena+

• kaneli 
• mustikoita
• päärynä
• mango
• banaani
• vadelma
• mansikka
• ruusunmarja

Banaani+

• avokado
• mustikka
• omena
• persikka
• mansikka
• vadelma
• meloni
• mango

Bataatti+

• purjo
• porkkana
• peruna
• papu
• kesäkurpitsa
• avokado
• kurpitsa
• kukkakaali
• parsakaali

Kurpitsa+

• bataatti
• porkkana
• omena
• riisipuuron sekaan
• kukkakaali
• porkkana
• peruna
• purjo

Nyt on paljon soseohjeita ja muita ohjeita

Olen kirjoittanut nyt paljon soseohjeita, kiellettyjä ruoka-aineita ja muuta hyödyllistä tietoa tuonne välilehdille. Tein muunmuassa listan mausteista.

Vauvoille ruokaohjeita sekä muuta tietoa

Hei! Nyt alan kirjoittamaan listoja, ohjeita ja muuta tietoa tänne vauvoille sopivista asioista. Koska netissä on tosi huonosti tarjolla ruokaohjeita ja muuta tietoa vauvojen ruuista ja muista jutuista. Siis kootusti. Niin tartun toimeen. Laittakaa viestiä, jos teillä on jotain ohjeita joita tahdotte jakaa myös muille niin lisään niitä tänne.

Oma poikani on nyt 7 kk, joten ohjeet menee aikalailla pojan kasvun kanssa.

Nyt on ollut hieman hiljaista tänne päivityksien suhteen, mutta ohjeita on kertynyt vino pino tuonne kansioon. Joten kirjoittelen niitä tässä vauvan hoidon lomassa.